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● 食べる。
山頂レストラン「シャルム」では、信州ならではの味をご堪能いただけます。
＜手打ちそば＞
100％のそば粉に繋ぎとして、オヤマボクチの葉から取り出した繊維を使った、こしが強い美味しいおそばです。オヤマボクチは地元ではヤマゴボウといわれるキク科の植物、この葉を干す・茹でる・もみほぐすなど手間隙かけて取った繊維を、そば粉200ｇに約1ｇを混ぜ30分位こねます。このこねる事が大切で足りないと茹で上がり食感に影響します。そばを延ばすのも特徴があり、広がり始めてからは麺棒に巻きつけ、のし板に軽く打ちつけながら伸ばします。美味しいおそば是非ご賞味ください。
メニュー
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| 冷しざるうどん | 冷やしラーメン | かけそば | 冷し手打ちざるそば |
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| 天ぷら（1品） | 笹寿司（1品） |
| メニュー | 選択 | 価格 | メニュー | 選択 | 価格 |
| | 手打ちざるそば＋１品選択 | 天ぷら | 800 | | 味噌ラーメン | 800 | |
| 笹寿司 | | 醤油ラーメン | 800 | |||
| | ざるうどん＋１品選択 | 天ぷら | 800 | | ピリ辛麺 | 800 | |
| 笹寿司 | | ピリ辛うどん | 800 | |||
| | かけそば＋１品選択 | 天ぷら | 800 | | 冷やしラーメン（醤油つけ麺） | 800 | |
| 笹寿司 | | 冷やしうどん（醤油つけ麺） | 800 | |||
| | かけうどん＋１品選択 | 天ぷら | 800 | | そばクレープ | 300 | |
| 笹寿司 | | そばせんべい | 300 | |||
| | 具だくさんカレー | 850 | | はやそば | 400 | ||
| | ハヤシライス | 850 | | 笹寿司（３個） | 360 | ||
| | カツカレー | 1000 | | 山菜、野菜の天ぷら | 500 | ||
| | メンチカツカレー | 1000 | | 紫米のおにぎり（２個） | 300 | ||
| | みそカツ丼（味噌汁付き） | 850 | | ソフトクリーム | 300 | ||
| | ソースカツ丼（味噌汁付き） | 850 | | ケーキ | 300 | ||
| | 竹の子丼（味噌汁付き） | 850 | | 生ビール | 450 | ||
| | 天丼（味噌汁付き） | 850 | | カップジュース（お替り自由） | 250 |